自制牙签牛肉，香气扑鼻，嚼劲十足，馋死人了

夏季天气热了，喜欢去撸串，明明自己可以做肉吃，但就是喜欢把肉抓在手里吃，这样才感觉爽。

烧烤比起家常荤菜，更好吃，更有味，工作一天去撸两串，疲惫的身心立刻舒坦不少，不仅是味蕾得到了满足的舒坦，更是让灵魂放飞自我的舒坦。

但烧烤并不总是有时间去的，虽然可以点外卖，但是刚刚烤好，热乎乎的才是最好吃，送到的外卖往往都凉了，但是自己做烤串的话一个个穿肉也很麻烦，而且家里也不会常备常签子。

转念一想，哎，可以做牙签牛肉啊，同样可以直接抓在手上吃，一口一个，简单粗暴，裹着香料的牛肉，放进嘴巴里，香辣又有嚼劲，简直美滋滋。

食材

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牛肉 / 牙签 / 生抽 / 孜然粉适量

生粉 / 辣椒粉 / 盐 / 鸡精 / 蒜末适量

步骤

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1、切牛肉 牛肉切小方丁，大小要适中，太大的吃起来费劲，太小的穿牙签不够。

2、腌制牛肉 将切好的牛肉丁放碗中，加生抽、孜然粉、生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、穿牛肉 拿出牙签，将牙签穿进牛肉了，一根牙签一块肉，一一将牛肉串好。

4、炸牛肉 锅内烧油，五成油温下锅炸牛肉串，中火炸5分钟，捞出备用。

5、炒牛肉 锅留底油，下大量的蒜末爆香，下入炸好的牛肉串，翻炒均匀，记得蒜末一定要多放点，这样做出来的牙签牛肉才蒜香十足。

6、裹香料 锅内加辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精，和牛肉一起翻炒均匀就可以出锅了，一道牙签牛肉就做好了。

牙签牛肉一出锅，香喷喷的，孜然香、辣椒香、蒜香，各种香味一起集合，直冲鼻腔，刺激味蕾，一闻到口水就唰一下掉出来，直接拿起牙签咬住牛肉，牙签一抽，牛肉便落在舌头上，嚼一嚼，香辣十足，特别有嚼劲。

夏季晚上，来一盘牙签牛肉，一盘花生米和一瓶啤酒，吃一口，喝一口，丰富的口感，吃起来别提多爽了，一口一个，很快就光盘，不知不觉盘子里就剩下一堆牙签了。

这道牙签牛肉做法和烤牛肉不相同，会比烤牛肉更香一些，也更干一些，吃起来不仅鲜香开胃，而且很有嚼劲，无忌算是被它征服啦！

闲来无事做一份牙签牛肉，可以当做与朋友小聚的馋嘴小零食，也可以自己宅在家煲剧时当做下剧小零食，更可以在出门游玩的时候带一盒，当做补充能量的得力小助手。

小贴士

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牛肉很好切，切得时候不要切得太大块，炸牛肉和翻炒牛肉的时候都要讲究一个快字，不然很容易就将牛肉做老了。

最后裹香料的时候可以根据个人口味来，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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金黄的芝麻如繁星般点缀在褐红的牛肉上

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鲜红的汤汁，金黄的土豆，嫩烂的牛肉

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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